Cuisine italienne, même dans le 11ème à PARIS il y a du soleil!

u Dans notre carte vous découvrirez :

"Des antipasti à l'huile d'olive, des salades aux parfums frais de basilic et vinaigre balsamique, des pâtes et des risotti cuisinés de diverses façons, des gambas, des Saint-Jacques, des dolci italiani ...Tiramisù maison par exemple...       

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...et des vins italiens qui vous seront conseillés pour accompagner votre déjeuner".

u Salvatore vous parle à sa façon de quelques plats de la carte :

ESCALOPE SAPORITA

Tranches de noix de veau roulées et farcies de mozzarella et jambon de Paris. Les involtini sont ensuite frites à l'huile d'olive. Le tout accompagné d'une sauce à base d'oignon, de sauge, de crème fraîche, de parmesan, et de jambon de Parme. Ce plat est complété par des penne servies al dente. Mmmum...buonissimo!

 GNOCCHI SAPORITA

Les gnocchi sont des pâtes fraîches à base de farine de blé et de pommes de terre. Dans une poêle, on fait revenir de petits oignons nouveaux avec de l'huile d'olive (toujours!), des champignons de Paris, des tomates fraîches, de la crème de cèpe, du basilic et du parmesan. On fait sauter le tout à feu vif . Avant de  tout  faire descendre de la poêle, on rajoute une larme de crème fraîche et un peu de pistou. Régalez vous!

 LA PARMIGGIANA.

Cette entrée est préparée essentiellement avec des aubergines. Ce légume, les siciliens l'ont découvert grâce au  peuple grec, civilisation qui a laissé son empreinte en Sicile . Exploité de plusieurs façon en voici une  recette : ce sont des tranches d'aubergines que l'on fait frire en les disposant en plusieurs couches. Entre chaque couche on couche quelques tranches de mozzarella, du basilic frais, de la tomate et de l'ail. Sur le dessus, on termine avec du parmesan et du pistou. Le tout est mis  à gratiner au four. Moi, je l'appelle la lasagne des pauvres et croyez moi c'est délicieux. È Saporita !